| 男の料理BBQ |
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バーベキュー 略してBBQと書く
人数の多い家庭には大概置いてあるのは、バーベキューグリルである。屋外に設置する物で、ガスコンロが付属されている物もあるが、炭火を熾して使用する物も人気がある。どこの公園にもこのタイプの物がパビリオンに付属して休日の娯楽を提供している。
この国の人は、バーベキューが大好きなのだ。日本に暮らす合衆国出身の人はバーベキューを懐かしがる傾向にある。もちろん、主人とて例外ではなかった。日本のアパート住まいのときはベランダとて火をおこす事ができなかったのでじっと我慢の子でした。
普段料理をまったくしない一般のお父さんも、BBQとなれば別で、一家の大黒柱として采配をふるい漢（をとこ）をあげる。料理の得意な主人ならなおさらである。材料の仕入れから、仕込み調理まで全てやってのける。私は皿の用意をして待つだけである。
本日のメニュー
○ 豚あばら骨付き ４KGほど（片胸分）
○ にわとり 丸ごと１羽
（詰め物：ジャガイモ、タマネギ、オリーブ）
○ アスパラガスのベーコン捲き
注；私はひたすら傍観者の立場
今回は趣向を凝らしてヒッコリーのチップでいぶし焼きするので調理に３時間以上かけた。たどん型の墨に火をつけて着火材臭が飛ぶのを待ってから、材料を並べる。丸ごとなので非常に重そうだ。
豚肉はBBQソースを擦り込んだ物。鶏肉はレモン塩と胡椒だけのシンプル。ベーコン巻きの串打ちだけは手伝った。
時間が経過するにつけ、香ばしい煙が鼻孔をくすぐる。期待と空腹感でがぜん盛り上がる。これで美味くないわけがない！量からして１回で食べきれないので楽しみはしばらく続く。
アナタつくるヒト、ワタシたべるヒト
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06/19（金） | コメント(0) | うまかもん | 管理
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